中華民國教授學會的學術委員會與專業委員會設立

標題：真空包裝機：將食物新鮮捧上餐桌

文章：

食物的保存一直是人類非常關注的議題之一，尤其是在快節奏的現代生活中，不僅希望食物能夠新鮮可口，更希望延長其保存期限。而真空包裝機的出現，成為了解決這個問題的一個科技奇蹟。

真空包裝機的原理很簡單，就是通過抽取袋內空氣，形成真空狀態，從而減少氧氣對食物的影響，進而延長其保存期限。這也是為什麼我們可以在超市購買到真空包裝的肉類、蔬菜、水果等新鮮食材。

首先，真空包裝機能夠有效隔絕食物與外界環境的接觸。許多食物的變壞過程主要是由於氧氣的存在導致的，特別是對於易氧化的食物來說，如肉類、魚類等。當食物處於真空環境中時，因為氧氣的排除，食物的氧化反應就會大大減緩，這樣就能夠保持食物的新鮮度，同時延長其使用期限。

其次，真空包裝機能夠有效防止食物的滲漏和污染。將食物進行真空包裝後，無論是液體食物還是固體食物，都可以放心地保存，不用擔心產生滲漏，同時也能夠避免食物與外界微生物的接觸，減少污染的可能性。

此外，真空包裝機還能夠維持食物原有的口感和鮮味。相比於其他保存方式，如冷凍、冷藏等，真空包裝不僅能夠防止冰晶對食物結構的損害，還可以保持食物的水分含量和優質口感。這對於一些貴重的食材，如優質海鮮和烤肉等，尤為重要。真空包裝不僅可以將這些食材保存得更久，還能夠確保在食用時能夠保持其原有的口感和鮮味。

總結來說，真空包裝機的出現在食物保存方面帶來了革命性的改變。它不僅能夠延長食物的使用期限，保持其新鮮度和品質，還可以維持食物的口感和鮮味。這一科技奇蹟已經成為現代家庭和商業場所的必備，為我們帶來更多美味和方便。無論是在廚房還是超市，真空包裝機都扮演著重要的角色，將新鮮食物捧上我們的餐桌。

記者楊忠翰／台北報道

▲北市陳男鑿穿公寓屋頂後行竊。（圖／翻攝畫面）

台北市1名42歲陳姓慣竊，日前行使東西鑿穿公寓屋頂，再潛入屋內搜刮財物，張姓佃農返回家中，驚見家中一片狼籍，他立刻拿起電話報案，警方獲報後趕抵現場，這才發現隔鄰鄰人也遭竊，隨即成立專案小組，循線追緝陳嫌到案，全案訊後依竊盜罪嫌移送法辦。

士林分局暗示，今年10月20日晚間時分，張男返回6樓頂樓加蓋住家時，赫然發現屋頂破了1個洞，而且房間混亂不堪，值錢物品全都不知去向，他嚇得趕忙打電話報案，並且他一問之下才知道，隔鄰朱姓鄰人一樣遭竊，2人總計損失3條項鍊、美金300元及台幣8萬元等財物。

鑑識人員蒐證後認為，竊賊應是行使對象鑿破屋頂，從天花板潛入屋內，接著搜索房間財物，再從大門揚長而去，朱姓鄰居住家則是被拆下鐵窗後，再爬進屋熟行竊。

專案小組調閱監視器畫面清查，鎖定陳姓慣竊涉有重嫌，但他生性狡猾，不單變裝逃避追緝，還製造多個監督器斷點，乃至竊取路旁單車代步，然後棄置於外雙溪內。

上月22日，警方持搜索票前去新北市永和區逮人，並在陳嫌身上及住家搜出贓物及犯案東西一批等證物；陳嫌起先辯稱，項鍊皆是本身花錢采辦，警方要求他出示購物證實，陳嫌就地語塞，警方訊後將他依竊盜罪嫌移送法辦。

士林分局呼籲，固然陳嫌行使換裝、竊車等手法，銳意製造斷點，自認能逃避追緝，仍被警方一舉逮獲，民眾切勿心存僥倖，因一時貪念而觸法；年關將近，防盜工作弗成忽視，警方將持續查察不法。

▲北市陳男鑿穿公寓屋頂後行竊。（圖／翻攝畫面）

▲北市陳男還偷路旁單車逃逸。（圖／翻攝畫面）

▲北市陳男將單車棄置外雙溪中。（圖／翻攝畫面）

▲北市陳男鑿穿公寓屋頂後行竊，還偷路旁單車逃逸，再將單車迄至外雙溪中。（圖／翻攝畫面）

▲警方訊後將陳男依竊盜罪嫌移送法辦。（圖／翻攝畫面）

▲陳男盜取蒂芬妮及愛馬仕等名牌項鍊。（圖／翻攝畫面）

▲陳男竊取蒂芬妮及愛馬仕等名牌項鍊。（圖／翻攝畫面）

▲警方在陳男住家搜出砂輪機等犯案工具。（圖／翻攝畫面）