中華民國教授學會的學術委員會與專業委員會設立

在日常生活中，食品保存一直是個不容忽視的問題。無論是在家庭生活中還是商業環境下，食材的新鮮度和品質都直接影響到人們的健康和口感。而一種被廣泛應用的解決方案就是真空包裝機。這項技術已經在食品業取得了巨大的成功，不僅提升了食物的保存期限，還能夠維持其最佳的風味和口感。

真空包裝機通過抽取包裝容器內的空氣，形成真空狀態，減少食物與氧氣的接觸，從而有效延長食物的保質期。這一過程能夠防止食物被氧化，防止細菌和霉菌的生長，保持其天然新鮮度。特別是對於易腐敗的食物，如肉類和海鮮，真空包裝更是不可或缺的。將這些食材真空包裝後，可以延長其保存期限多達3倍，同時保持其新鮮質感，使得消費者能夠更長時間的享受著美味。

此外，真空包裝機還有助於提升食物的品質。由於抽除空氣，保持真空狀態，可以有效減少食物中的氧化、水分流失和霉菌的生長，從而保持食物的色澤、口感和營養價值。相比於傳統的冷凍方法，真空包裝能夠更好地保留食物的質量和鮮度，不會產生結冰而導致口感的變化。同時，真空包裝機還能夠防止食物的氣味相互交叉，使得食材更加原汁原味，充分展現自身的風味。

除了食品業，真空包裝機在其他領域也有廣泛應用。例如，醫藥工業中的藥品和檢測試劑需要在嚴格的環境條件下保存，以確保其有效性和準確性。真空包裝機可以提供這種理想的保存環境，防止氧化和潮濕等因素的影響，確保產品的品質和效果。

總之，真空包裝機的出現提供了一種可靠的方法來解決食品保存和品質問題。它不僅能夠延長食物的保質期，還能夠保持其最佳的風味和口感，提升了食物的品質。這項技術的應用範圍廣泛，不僅在食品業中有著重要作用，而且在醫藥工業等領域也受到廣泛的關注和應用。隨著科技的不斷進步，相信真空包裝機將在未來更多的領域發揮其巨大的潛力。

記者陳韋帆／台北報道

▲遭到基泰扶植施工不良鄰損，大直基泰東側鄰地「儒林園」及旁邊住戶逾85%同意公辦都更。（圖／更新處供給）

台北市基泰大直施工不良，不僅致使南側25戶公寓塌陷，東側基地的「儒林園」及旁邊住戶，也呈現多處龜裂的情形，成效卻求救無門，加速了住戶參與「公辦都更」意願，台北市更新處今(20)日宣布，東側基地介入公辦都更意願已逾85%，市府將當即啟動都更法式。

▲更新處指出，東側鄰地已逾85%贊成公辦都更，南側鄰地則仍在查詢拜訪中。（圖／更新處提供）

台北市更新處表示，市府日前針對「東側鄰地」、「南側鄰地」進行公辦都更意願查詢拜訪，「東側鄰地」已逾85%；「南側臨地」部份，參與公辦都更調查將至10月23日截止。據認識「南側鄰地」基地參與意願也頗高，有很大機率到達門坎。

更新處進一步指出，啟動公辦都更程序後，該處將全力協助東側鄰地更新重建，市府將指定臺北市住都中心擔負實行者，並儘快管理建築需求查詢拜訪，蒐集住戶對於將來新家的願景，後續也將協助公然徵求出資者、訂定事業計畫及權力變換計畫，北市府亦會加快打點審議法式，提高更新效力。

▲住戶指出，贊成公辦都更，屬於無奈之舉，只進展市府能全力協助完成。真空袋 （圖／住戶供應）

關於贊成送公辦都更，一位儒林園住戶也有話想對蔣萬安說，他的心聲以下：

我先強調，這並非代表全部住戶，但我相信良多人跟我有一樣感觸感染。

事發至今，仍等待不到蔣市府一句針對「八個月安全無虞」的道歉，市府對於我們衡宇的龜裂、漏水等處置，就是要求基泰恢復原狀，基泰再推給福益營建，福益營建來了，卻也只能修修補補，部門漏水區塊，固然已查明是地下水滲出，但也只能臨時封住！

別的，市府雖有進行透地雷達等測試，但已經經過周圍了，卻也還沒有告訴，固然市府目前也再三包管平安無虞，事實上，這句話我們已很有疑慮，況且，部份住家的裂痕，還有愈來愈大趨向，試問，我們除積極介入公辦都更，還有哪一條路可走？

基泰沒有實際補償、市府則是連一句報歉我們都等不到，一切推給營建，我們固然選擇公辦都更，究竟結果「本身的生命只能本身顧」，坦率說，蔣市府這一次辜負了我們對你的信賴。

這一次公辦都更後，家園更新，但我又或者是我們，心裡也許還仍期盼著蔣市長您的申明，最後，也就是進展市府能負責到底，好好監視公辦都更，還我們一個全新平安的家園。